茄科茄属植物为一年生草本，俗称土豆、洋芋、山药蛋或薯仔（在香港和广州地区，这些是人们的常用称呼）。其块茎不仅美味可口，而且兼具粮食和蔬菜的双重功能，是一种至关重要的作物。据一些学者研究，马铃薯共有七个栽培品种，这些品种主要生长在南美洲安第斯山脉及其周边沿海地区的温带和亚热带气候带。在这些品种中，四倍体种尤为突出，是其中最为重要的栽培种。马铃薯这一四倍体栽培品种已在全球范围内广泛传播，其起源可追溯至1570年，当时从南美洲的哥伦比亚引入了短日照品种至欧洲的西班牙。经过人工培育和选择，这一品种演变成了长日照类型。随后，它又扩散至亚洲、北美、非洲南部以及澳大利亚等地。马铃薯以其高产量和丰富的营养价值而著称，同时具有较强的环境适应性，如今已遍布全球各地。即使在热带和亚热带国家，即便是在冬季或凉爽季节，也能进行种植并收获较高的产量。全球马铃薯的主要生产国家包括前苏联、波兰、我国以及美国。在我国，马铃薯的主要种植区域分布在西南山区、西北地区、内蒙古以及东北地区。在这些区域中，西南山区的种植面积最为广阔，几乎占据了全国总面积的三分之一。山东滕州享有“鲁南粮仓”的美誉，其农作物品种达到323种，动物品种则有145种。该地区被认定为国家级和省级的商品粮及优质蔬菜生产基地，同时也是全国最大的蔬菜交易枢纽和“青山羊”养殖基地，被誉为中国农业部指定的“中国马铃薯之乡”。而黑龙江省，则是我国最大的马铃薯种植区域。
土豆，亦称马铃薯或地豆，其发源地是南美洲的安第斯山区，尤其是秘鲁和智利地区。在十六世纪中期，一位西班牙人将这种植物引入了欧洲。当时，人们普遍对它的花朵赞赏有加，将其视为一种观赏植物。然而，随着时间的推移，法国农学家安·奥巴曼奇通过长期的观察和亲自尝试，揭示了马铃薯不仅美味可口，还能用于制作面包等多种食品。这一发现促使法国农民开始大规模种植马铃薯。在十九世纪初叶，当俄罗斯帝国的彼得大帝在欧洲巡游之际，他斥巨资购得一袋马铃薯，并将其栽种于皇宫的花园之中。随着时间的推移，这种作物逐渐在民间普及开来，成为广泛种植的农作物。
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